No es lo mismo un café fuerte que un café quemado. Y tampoco es lo mismo que un café cargado. Si trabajas en turnos largos, haces maniobras o simplemente quieres un café que te mantenga a tope sin arruinarte el paladar, este artículo es para ti.
¿Qué significa "café fuerte"?
La mayoría de la gente confunde café fuerte con café:
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Muy amargo
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Muy oscuro
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O que simplemente sabe a rayos
Pero un café fuerte de verdad es aquel que:
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Tiene alto contenido en cafeína
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Tiene cuerpo y sabor definido
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Te mantiene despierto sin reventarte el estómago
Lo que hace fuerte a un café (de verdad)
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Variedad del grano:
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Robusta tiene casi el doble de cafeína que la arábica. Menos matices, más potencia.
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Arábica es más aromática, pero con menos cafeína.
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En DFC usamos blends con robusta de calidad, para darte café fuerte y sabroso.
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Tueste:
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El tueste medio a oscuro potencia el cuerpo.
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Pero no debe estar quemado, eso no es fuerza, es error.
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Proporción:
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Más café por menos agua = más intensidad.
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Pero cuidado: si te pasas, arruinas el sabor.
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Molienda y método de preparación:
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Más fina = más extracción (ideal para moka o espresso)
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Cafeteras como la Moka o el espresso manual concentran más.
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Cuidado con los mitos
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Torrefacto no es más fuerte, es más amargo. Lleva azúcar quemado que camufla la mala calidad.
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Café recalentado no es fuerte, es veneno para el gusto.
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Café de máquina de bar no siempre es fuerte, a veces es simplemente malo.
Cómo prepararlo bien (y con estilo DFC)
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Usa café de tueste natural con algo de robusta
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Muele justo antes de preparar
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No uses agua del grifo llena de cal
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Mide bien la proporción: una cucharada rasa por cada 25-30 ml
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Fuego medio. Sin prisas. Que suba poco a poco
Recomendado para:
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Turnos de noche
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Maniobras largas
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Guardias en puesto fijo
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Días en los que el mundo se pone cuesta arriba
Conclusión:
Un café fuerte no tiene que ser una tortura. Hecho con cabeza y con buen grano, puede ser tu mejor aliado. Y si no sabes por dónde empezar, mira nuestros packs de DFC: grano natural, con cuerpo y pegada.
Porque si vas a currar duro, al menos que el café sea decente.