Qué es la cafetera de goteo y por qué aún tiene sentido
¿No te da miedo ver lo rápido que ciertos artículos se convierten en anticuados? Pues algo así me pasa con la cafetera de goteo o cafetera de filtro, más conocida por los de Minnesota como Drip Coffee Maker.
En este artículo vamos desde su historia hasta las connotaciones sociales que tiene y que se están perdiendo con sistemas más individualistas. Y, por supuesto, te contamos cómo hacer un café más que decente con ella.
Historia de la cafetera de filtro: desde Melitta hasta hoy
Originalmente el café se echaba en el agua, se removía y se filtraba con un paño: el famoso café de pota. Aunque con buen café sale una bebida rica, el proceso es engorroso.
En 1908 una alemana llamada Melitta (sí, la de los filtros) inventó el primer filtro de papel con papel escolar y una lata agujereada. En 1954 apareció la primera cafetera de goteo eléctrica. Así nació la base del sistema que hoy conocemos como drip coffee.
Por qué esta cafetera sigue viva en los cuerpos de emergencia
En series policiales como The Wire o Brooklyn 99 la cafetera de goteo aún aparece como punto de reunión: un sitio donde compartir datos del turno, desahogarse o simplemente respirar.
Durante décadas fue un símbolo de equipo. Un lubricante social. Algo que los sistemas de cápsulas individuales no ofrecen.
Pros y contras del café de goteo (según DFC)
Ventajas:
- Barata y duradera (desde 20€ en Amazon o MediaMarkt)
- Coste bajísimo por persona en turnos colectivos
- Programables para tener café listo al comenzar el servicio
- Mantiene el café caliente durante horas
- Más barato (y mejor) que cualquier máquina de vending
- Favorece la conexión con los compañeros
Inconvenientes:
- Hay que limpiarla (aunque sea por turnos)
- Alguien tiene que prepararla
- Siempre hay quien no colabora y prefiere gastar tus cápsulas
- Si buscas un espresso intenso, este no es tu sistema
Cómo preparar café en cafetera de goteo (paso a paso)
Paso 1: Molienda adecuada
Usa molienda media, como granos de sal. Muy fina (tipo espresso) da café quemado. Muy gruesa (tipo prensa francesa) da un café flojo y amargo.
Paso 2: Prepara el agua y el filtro
-
Añade agua de calidad hasta la marca deseada + un poco más.
-
Coloca el filtro correcto.
-
Enciende la máquina sin café y deja caer algo de agua para precalentar.
-
Dutyconsejo 1: Usa esa agua caliente para humedecer el filtro antes de poner el café. Así evitas sabor a papel, mejoras el flujo y estabilizas la temperatura.
Paso 3: Añade café
Pon una cucharada sopera por taza. Si quieres café más cargado, añade una o dos más.
Paso 4: Mejora la extracción
Dutyconsejo 2: A mitad del proceso, para la máquina, abre la tapa y remueve con una cuchara. Esto asegura una extracción más homogénea, ya que el goteo se concentra en el centro y puede desaprovechar parte del café.
Conclusión: café colectivo, barato y con alma
La cafetera de goteo no está muerta, solo olvidada. En entornos como comisarías, parques de bomberos o unidades móviles, sigue siendo la mejor opción para preparar café en grupo sin gastar un dineral.
¿Usas cafetera de goteo en tu curro? Escríbenos o mándanos una foto. Si no la usas aún… hoy puede ser un buen día para recuperarla.