En el artículo anterior hablábamos de una plantación de Bali, una jineta cariñosa y un café que prometía emociones fuertes. Hoy te traigo la segunda parte: cómo lo preparan, qué sabor tiene y si merece la pena pagar por el famoso café más caro del mundo.
Cata cafetera con vistas a la selva
Tras el paseo por la plantación, te sientan en una mesa con vistas a los cafetales. Aunque no seas cafetero (cosa rara si lees esto), solo por el paisaje ya merece la pena. Te traen 12 vasitos estilo chupito: 6 tés y 6 cafés distintos. Distintas mieles, tipos de azúcar... Todo bien presentado. Gratis.
Y entonces llega el momento: el guiía te pregunta si quieres probar el Kopi Luwak, también conocido como café de jineta. No hizo falta contestar. El tipo ya sabía que sí.
Cafetera de sifón: un show en toda regla
A los pocos minutos vuelve con una cafetera digna de laboratorio: la cafetera de sifón, también llamada vacuum coffee maker. Dos cuerpos de cristal, agua abajo, café arriba, fuego debajo... y magia. Verla funcionar ya es parte del show. Y el resultado es puro arte.
A qué sabe el café de jineta
Nuestro guiía, con toda la amabilidad del mundo, me ofreció miel o azúcar porque muchos se quejaban de que era muy ácido. Le dije que me lo dejara en la mesa, pero yo lo quería solo. Con todas las consecuencias.
El olor era espectacular, muy aromático. El sabor... distinto: ácido, sí, pero también dulce. Notas de frutos rojos, plátano, mango. Una mezcla compleja pero redonda. Una experiencia que vale los 3€ que cuesta la taza.
Y aunque para nosotros no sea caro, hay que tener en cuenta que el sueldo medio en Bali ronda los 150€. Así que sí, es café premium. 200 gramos pueden costar unos 60€. Aun así, mejor eso que pagar 8€ por un brebaje de Starbucks.
Valoración final DFC
Si vas a Bali, prueba el Kopi Luwak. No te va a cambiar la vida, pero es una experiencia cafetera inolvidable: el entorno, la preparación, el sabor. Si eres amante del café, es de las cosas que hay que tachar de la lista.
Y si te pica la curiosidad sobre la cafetera de sifón o quieres ver cómo se prepara, escríbenos y le damos caña. Que aquí se viene a aprender, a disfrutar... y a tomar café del bueno.